Крафтова автоматична сироварня без візка, 60 л

Крафтова автоматична сироварня без візка — це компактне професійне обладнання для приготування натуральних сирів, йогуртів та кисломолочних продуктів вдома або на фермі. Модель об'єднує функціонал промислового цеху, надійність та простоту керування, позбавляючи рутинної праці й забезпечуючи стабільний результат.

Головні можливості та вихід продукту
1. Об’єм: корисний — 60 л, повний (по бортик) — 65 л.
2. Вихід готової продукції: від 7 до 9 кг сиру високої якості за одне варіння (із 60 л молока).
3. Асортимент продуктов: камамбер, альпійський, бель паезе, канестрато, томме, халлуми, а також інші тверді, м'які, витримані сири, рікотта та йогурти.

Функціонал та автоматизація
Сироварня-пастеризатор автоматизує повний цикл сироваріння:
• автоматичний нагрів, пастеризація та охолодження молока за допомогою електромагнітного клапана.
• точна підтримка заданої температури під час дозрівання молока та ферментації (дозрівання згустку).
• нарізання згустку професійними лірами (горизонтальною та вертикальною) з нержавіючої сталі.
• автоматичне рівномірне вимішування сирного зерна з функцією «реверс».
• частковий або повний злив сироватки через кульовий кран (1 дюйм) для розкислення чи формування пласта.
• зручне наповнення форм наливом через зливний кран.
• приготування рікотти із залишків сироватки після основного варіння.

Конструктивні та технічні особливості
• матеріал корпусу: харчова немагнітна нержавіюча сталь AISI 304 товщиною 1,5 мм. Матеріал стійкий до корозії, не вбирає запахи та повністю безпечний для харчових продуктів.
• обробка поверхні: склоструминна обробка знижує схильність металу до забруднень, подряпин та полегшує догляд.
• автоматична мішалка: оснащена тихим мотором потужністю 500 Вт. Підтримує налаштування швидкості та функцію «реверс» із заданим інтервалом. Перекидні лопаті автоматично змінюють нахил при зміні напрямку, створюючи вертикальний підйом зерна.
• система керування: сенсорний контролер із мікропроцесором STM3000 та високоточним датчиком PT100. Завдяки PID-регулюванню температура підтримується з точністю до 0,1 °C без інерції. Вбудований таймер сповіщає звуковим сигналом про завершення етапів приготування.
• нагрівальний елемент: ТЕН потужністю 3 кВт або 4,5 кВт (залежно від обраного типу підключення).
• конфігурація: модель поставляється без візка (встановлюється на ніжки).

Основні переваги
1. Повна автоматизація процесів — від пастеризації до дозрівання згустку.
2. Високоточне PID-регулювання температури (до 0,1 °C) завдяки датчику PT100.
3. Потужна мішалка (500 Вт) з реверсом, яка зберігає структуру зерна.
4. Довговічні матеріали харчового стандарту (AISI 304) зі склоструминною обробкою.
5. Сирна книжка (шторка) в комплекті для зливу сироватки без втрати зерна.

Базова комплектація
1. Ємність (65 л повного об'єму): 1 шт.
2. Ніжки для сироварні: 4 шт.
3. Кульовий кран (1 дюйм) та злив (1 дюйм): по 1 шт.
4. Штуцер «ялинка» (8 мм, швидкознімач): 2 шт.
5. Автоматична мішалка (500 Вт): 1 шт.
6. Кришка (з 2-х половин): 1 шт.
7. Нормально закритий електромагнітний клапан: 1 шт.
8. ТЕН (3 кВт або 4,5 кВт): 1 шт.
9. Сенсорний блок управління процесом: 1 шт.
10. Шланг: 4 м.
11. Професійні ліри для нарізки згустку: 2 шт.
12. Ніж-лінійка для згустку: 1 шт.
13. Шторка (сирна книжка) для зливу сироватки: 1 шт.
14. Комплект хомутів та прокладок для збирання.
15. Опціонально доступне замовлення спеціального молочного крана.

Зверніть увагу: Виробник постійно вдосконалює обладнання. Зовнішній вигляд або окремі деталі вашої сироварні можуть дещо відрізнятися від фотографій на сайті, містячи нові технічні поліпшення. Доступне безкоштовне оновлення прошивки контролера.