Домашня автоматична сироварня, 30 л

Автоматична домашня сироварня — це компактне та потужне обладнання для приготування натуральних сирів, йогуртів і кисломолочних продуктів вдома, на фермі чи на крафтовому виробництві. Вона поєднує точність промислового цеху, надійність та простоту керування, повністю автоматизуючи процеси сироваріння.

Головні можливості та вихід продукту
1. Об’єм: корисний — 30 л, повний (по бортик) — 32 л.
2. Асортимент продуктів: лейден, мюнстер, кроттен-де-шавіньоль, осетинський, бутеркайзе, ланкаширський, а також інші тверді, м'які, витримані сири, рікотта та йогурти.

Функціонал та автоматизація
Сироварня-пастеризатор покриває повний цикл технологічного процесу:
• автоматичний нагрів, пастеризація та охолодження молока (за допомогою електромагнітного клапана).
• точна підтримка заданої температури на всіх етапах — від ферментації до формування сирного пласта.
• нарізання згустку професійними лірами з нержавіючої сталі по горизонталі й вертикалі.
• вимішування та сушка сирного зерна автоматичною мішалкою з регулюванням обертів і реверсом.
• автоматична чедиризація та стуфатура.
• частковий або повний злив сироватки через кран у дні ємності для роботи з зерном, розкислення чи формування пласта.
• наповнення форм методом наливу без втрати зерна.
• приготування рікотти із залишків сироватки після основного варіння.

Конструктивні та технічні особливості
• матеріал корпусу: харчова немагнітна нержавіюча сталь AISI 304 товщиною 1,5 мм. Матеріал стійкий до агресивного кислого середовища сироватки, не піддається корозії та має практично неограничений термін служби.
• автоматична мішалка: підтримує регулювання швидкості (від 0 до 30 об/хв) та функцію «реверс» для дбайливого вимішування й сушки зерна.
• система керування (на вибір): базова версія - окремі контролери нагріву та мішалки; версія з новим сенсорним контролером - оснащена мікропроцесором STM3000, платиновим датчиком PT100 (підтримка температури з точністю до 0,1 °C без інерції), функцією автоматичного охолодження та звуковим таймером для кожного етапу.
• нагрівальний елемент: ТЕН із нержавіючої сталі AISI 304 потужністю 3 кВт із тривалим терміном експлуатації.

Основні переваги
1. Повна автоматизація процесу — від пастеризації молока до формування готовій головки.
2. Високоточне PID-регулювання температури з точністю до 0,1 °C завдяки датчику PT100.
3. Автоматична мішалка з регулюванням обертів (0–30 об/хв) та реверсом, що звільняє від ручної праці.
4. Корпус і ТЕН з харчової нержавіючої сталі AISI 304.
5. Зручний злив у дні та сирна книжка (шторка) для відводу сироватки без втрати зерна.
6. Звукове сповіщення про завершення етапів приготування.

Комплектація
1. Ванна для сиророблення (32 л повного об'єму): 1 шт.
2. Ніжки для сироварні: 4 шт.
3. Кульовий кран (1 дюйм) та злив (1 дюйм): по 1 шт. (у моделях зі зливом сироватки).
4. Штуцери швидкознімні: 2 шт.
5. Автоматична мішалка: 1 шт.
6. Кришка (з 2-х половин): 1 шт.
7. Нормально закритий електромагнітний клапан: 1 шт. (у версії з сенсорною автоматикою).
8. Кліпса для термометра: 1 шт.
9. ТЕН потужністю 3 кВт: 1 шт.
10. Блок управління процесом (на вибір клієнта): 1 шт.
11. Професійні ліри для нарізки згустку: 2 шт.
12. Шторка (сирна книжка) для зливу сироватки: 1 шт.
13. Комплект хомутів та прокладок для збирання.

Додаткові опції (замовляються окремо):
1. Доукомплектація новою сенсорною автоматикою-контролером із функцією автоматичного охолодження.
2. Підставка для блоку управління (контролера).
3. Стіл-візок для зручності транспортування сироварні.
4. Спеціальний молочний кран.

Зверніть увагу: Виробник постійно вдосконалює обладнання. Зовнішній вигляд або окремі деталі вашої сироварні можуть дещо відрізнятися від фотографій на сайті, містячи нові технічні поліпшення.