Домашняя автоматическая сыроварня, 30 л

Автоматическая домашняя сыроварня — это компактное и мощное оборудование для приготовления натуральных сыров, йогуртов и кисломолочных продуктов дома, на ферме или на крафтовом производстве. Она сочетает в себе точность промышленного цеха, надежность и простоту управления, полностью автоматизируя процессы сыроделия.

Основные возможности и выход продукта
1. Объем: полезный — 30 л, полный (по бортику) — 32 л.
2. Ассортимент продуктов: лейден, мюнстер, кроттен-де-шавиньоль, осетинский, бутеркайзе, ланкаширский, а также другие твёрдые, мягкие, выдержанные сыры, рикотта и йогурты.

Функционал и автоматизация
Сыроварня-пастеризатор охватывает полный цикл технологического процесса:
• автоматический нагрев, пастеризация и охлаждение молока (с помощью электромагнитного клапана).
• точное поддержание заданной температуры на всех этапах — от ферментации до формирования сырного пласта.
• нарезка сгустка профессиональными лирами из нержавеющей стали по горизонтали и вертикали;
• вымешивание и сушка сырного зерна автоматической мешалкой с регулировкой оборотов и реверсом;
• автоматическая чедиризация и стуфатура;
• частичный или полный слив сыворотки через кран в дне емкости для работы с зерном, разкисления или формирования пласта.
• наполнение форм методом налива без потери зерна.
• приготовление рикотты из остатков сыворотки после основного варки.

Конструктивные и технические особенности
• материал корпуса: пищевая немагнитная нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 1,5 мм. Материал устойчив к агрессивной кислой среде сыворотки, не подвержен коррозии и имеет практически неограниченный срок службы.
• автоматическая мешалка: поддерживает регулировку скорости (от 0 до 30 об/мин) и функцию «реверс» для бережного перемешивания и сушки зерна.
• система управления (на выбор): базовая версия — отдельные контроллеры нагрева и мешалки; версия с новым сенсорным контроллером — оснащена микропроцессором STM3000, платиновым датчиком PT100 (поддержание температуры с точностью до 0,1 °C без инерции), функцией автоматического охлаждения и звуковым таймером для каждого этапа.
• нагревательный элемент: ТЭН из нержавеющей стали AISI 304 мощностью 3 кВт с длительным сроком эксплуатации.

Основные преимущества
1. Полная автоматизация процесса — от пастеризации молока до формирования готовой головки.
2. Высокоточное PID-регулирование температуры с точностью до 0,1 °C благодаря датчику PT100.
3. Автоматическая мешалка с регулировкой оборотов (0–30 об/мин) и реверсом, что избавляет от ручного труда.
4. Корпус и ТЭН из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
5. Удобный слив в дне и сырная заслонка (шторка) для отвода сыворотки без потери зерна.
6. Звуковое оповещение о завершении этапов приготовления.

Комплектация
1. Ванна для приготовления сыра (полный объём 32 л): 1 шт.
2. Ножки для сыроварни: 4 шт.
3. Шаровой кран (1 дюйм) и слив (1 дюйм): по 1 шт. (в моделях со сливом сыворотки).
4. Быстросъемные штуцеры: 2 шт.
5. Автоматическая мешалка: 1 шт.
6. Крышка (из 2-х половин): 1 шт.
7. Нормально закрытый электромагнитный клапан: 1 шт. (в версии с сенсорной автоматикой).
8. Клипса для термометра: 1 шт.
9. ТЭН мощностью 3 кВт: 1 шт.
10. Блок управления процессом (по выбору клиента): 1 шт.
11. Профессиональные ножи для нарезки сгустка: 2 шт.
12. Заслонка (сырная книжка) для слива сыворотки: 1 шт.
13. Комплект хомутов и прокладок для сборки.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):
1. Доукомплектация новой сенсорной автоматикой-контроллером с функцией автоматического охлаждения.
2. Подставка для блока управления (контроллера).
3. Стол-тележка для удобства транспортировки сыроварни.
4. Специальный молочный кран.

Обратите внимание: производитель постоянно совершенствует оборудование. Внешний вид или отдельные детали вашей сыроварни могут несколько отличаться от фотографий на сайте, поскольку в них могут быть внедрены новые технические усовершенствования.