|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Засіб для освітлення Alcotec 24 Extra Klar, 135 г
Alcotec 24 Extra Klar - професійний засіб, що складається з двох активних компонентів, він швидко та якісно очищає. Упакований у спеціальний пакет і розрахований на 100 л вина або 50 л збродженої рідини.
Для отримання більш якісного напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, а й сусло перед перегонкою. Річ у тім, що у збродженій рідині містяться частинки "мертвих" дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. Адже під час нагрівання цей дріжджовий осад утворює сполуки з неприємним запахом, що також може зіпсувати і смак напою. Ці продукти бродіння дріжджів дуже дрібні, і позбутися їх за допомогою звичайного проціджування не вийде. Тому освітлення збродженої рідини значно покращує якість напою.
Інструкція із застосування
- Перед початком освітлення сусло, що відбродило, необхідно дбайливо злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І провести процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ. Дегазація мінімізує активне утворення піни під час нагрівання. Прибрати вуглекислий газ можливо при ретельному перемішуванні збродженої рідини протягом 2-8 годин.
- Після дегазації потрібно вилити в рідину вміст пакета "А", ретельно перемішати і залишити відстоюватися на 2 години. У пакеті "А" міститься золь кремнієвої кислоти, він відповідальний за освітлення сусла, тобто прибирає залишки бродіння дріжджів і сторонні домішки, які роблять рідину каламутною, тим самим поліпшується і якість майбутнього напою.
- Після 2-го годинного інтервалу додавайте вміст пакета "В", в якому міститься хітозан. Це активна речовина, яка осаджує на дно всі дрібні продукти бродіння. Вступаючи в реакцію із залишками дріжджів, хітозан зв'язує їх у колоїдні сполуки, які поступово відсаджуються на дно. Перемішайте акуратно, намагаючись не зачіпати осад. Залиште відстоюватися на 24-48 годин до повного освітлення.
- Найоптимальніше, якщо ємність буде відстоюватися в прохолодному місці. Після закінчення терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду.