Средство для осветления Alcotec 24 Extra Klar, 135 г

Alcotec 24 Extra Klar - профессиональное средство, состоящее из двух активных компонентов, оно быстро и качественно очищает. Упаковано в специальный пакет и рассчитано на 100 л вина или 50 л сброженной жидкости.

Для получения более качественного напитка необходимо очищать не только готовый дистиллят, но и сусло перед перегонкой. Дело в том, что в сброженной жидкости содержатся частицы "мертвых" дрожжей и другие плотные взвеси, очистка от которых значительно улучшает качество конечного продукта. Ведь при нагревании этот дрожжевой осадок образует соединения с неприятным запахом, что также может испортить и вкус напитка. Эти продукты брожения дрожжей очень мелкие, и избавиться от них с помощью обычного процеживания не получится. Поэтому осветление сброженной жидкости значительно улучшает качество напитка. 

Инструкция по применению

1. Перед началом осветления отбродившее сусло необходимо бережно слить с дрожжевого остатка в стерильную емкость. И провести процесс дегазации, то есть удалить углекислый газ. Дегазация минимизирует активное образование пены во время нагревания. Убрать углекислый газ возможно при тщательном перемешивании сброженной жидкости в течение 2-8 часов.
2. После дегазации нужно вылить в жидкость содержимое пакета "А", тщательно перемешать и оставить отстаиваться на 2 часа. В пакете "А" содержится золь кремниевой кислоты, он ответственен за осветление сусла, то есть убирает остатки брожения дрожжей и посторонние примеси, которые делают жидкость мутной, тем самым улучшается и качество будущего напитка.
3. После 2-го часового интервала добавляйте содержимое пакета "В", в котором содержится хитозан. Это активное вещество, которое осаждает на дно все мелкие продукты брожения. Вступая в реакцию с остатками дрожжей, хитозан связывает их в коллоидные соединения, которые постепенно отсаживаются на дно. Перемешайте аккуратно, стараясь не задевать осадок. Оставьте отстаиваться на 24-48 часов до полного осветления.
4. Оптимальнее всего, если емкость будет отстаиваться в прохладном месте. По окончании срока отстаивания необходимо слить жидкость с осадка.