|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Закваска для сиру Качотта
Качотта - це італійський напівм'який столовий сир із закритою текстурою. Качотта - досить популярний на своїй батьківщині сир, його готують в Італії, використовуючи різні сорти молока, а також доповнюючи різними добавками. У результаті, є безліч різновидів цього сиру, і ми можемо говорити про ціле сімейство сирів.
Цей сир має блідо-жовтий колір, приємний помірний аромат, ніжний солонувато-солодкуватий вершковий смак у молодих сортів і гострий у витриманих.
| Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) |
|---|---|---|
| на 6 літрів | 1 | 1 |
| на 9 літрів | 3 | 3 |
| на 10 літрів | 1 | 1 |
| на 20 літрів | 1 | 1 |
| на 50 літрів | 1 | 1 |
| на 100 літрів | 1 | немає в комплекті |
Рецепт приготування сиру качотта можна подивитися тут.