Ячмінно-солодовий екстракт ЯСЕ-2

Ячмінно-солодовий екстракт - це екстракт, отриманий шляхом екстрагування ячмінного солоду з водою та подальшим випарюванням за допомогою вакуумної установки до концентрації не менше 73% сухих речовин.

Даний продукт без консервантів та повністю розчинний у воді у будь-яких пропорціях. При розведенні у воді у співвідношенні 1:4 допускається опалесценція та осад не більше 10% від об'єму.

Призначення

Використовується в кондитерській, хлібопекарській промисловості (виробництво хлібобулочних та мучних виробів - печива, крекерів, пряників); продуктів екструзійної технології - сухі сніданки, кранчі, мюслі, снеки та ін.; заморожене тісто (піца та ін.), а також як сировина для виробництва безалкогольних напоїв, квасу.

Органолептичні показники

• Зовнішній вигляд: в’язка, густа рідина без сторонніх домішок, не властивих даному продукту.

• Колір: світло-коричневий.

• Смак та аромат: солодкий, властивий ячмінному солоду без сторонніх присмаків та запахів.

Склад

Солод пивоварний ячмінний світлий, ячмінь пивоварний, вода.