Целюлаза

Целюлаза - ферментний препарат комплексної целюлолітичної дії. Рекомендовано при виробництві спирту для переробки зерна з високим вмістом клітковини (пшениця, ячмінь). 

Застосування целюлази покращує доступність зерен крохмалю для глюкаваморину, прискорюючи процес перетворення комплексних сполук, що містяться в сировині. Зменшує в'язкість замісів, збільшує вихід спиртової сировини на 5-15%.

Застосування

При виробництві спирту целюлазу додають у розріджену масу.

Оптимальний робочий діапазон температур 50-65 °C. Можливо вводити целюлазу разом із глюкавамарином у процесі оцукрювання.

Дозування

1 г на 10 кг крохмалю.