|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Пивні дріжджі Fermentis E-30
Пивні дріжджі SafLager E-30 від Fermentis — це спеціально відібраний штам дріжджів низового бродіння, створений для виробництва ароматних лагерних сортів пива з вираженим фруктовим профілем.
Цей штам формує підвищений рівень ефірів, завдяки чому пиво отримує яскраві фруктові ноти, зокрема легкі відтінки банана. Такий ароматичний профіль робить дріжджі чудовим вибором для сучасних фруктових або ароматних лагерів. Водночас штам характеризується низьким утворенням сірки та діацетилу, що сприяє отриманню чистого та збалансованого смаку пива.
Дріжджі мають середню флокуляцію та седиментацію. Після повторного перемішування можуть утворювати легку порошкоподібну мутність без утворення грудок, що забезпечує рівномірну текстуру напою.
SafLager E-30 підходить для виробництва різних ароматних лагерних стилів, зокрема рисових, азійських, фруктових лагерів або хмелевих IPL.
Характеристики
• температура бродіння: 12–18 °C;
• ступінь зброджування: 80–84 %;
• флокуляція: середня;
• седиментація: середня;
• тип дріжджів: лагерні (низового бродіння);
• дозування: 80–120 г/гл;
• алкогольна стійкість: до 9–11 % об.
Рекомендовані стилі пива
Asian Lager, Rice Lager, Fruity Lager, Hoppy IPL.
Інструкція із застосування
- Розсипте дріжджі по поверхні стерильної води або сусла температурою 21–25 °C. Об’єм рідини повинен бути приблизно у 10 разів більшим, ніж об’єм дріжджів.
- Залиште суміш на 15–30 хвилин.
- Акуратно перемішайте та внесіть отриману суспензію у бродильну ємність.
- Альтернативний спосіб — внесення дріжджів безпосередньо у ферментер. У цьому випадку дріжджі рівномірно розсипають по поверхні сусла при температурі бродіння, щоб уникнути утворення грудочок.
Зберігання
Термін придатності: 36 місяців від дати виробництва.
Під час транспортування продукт може зберігатися при температурі до 25 °C не більше 6 місяців без втрати властивостей. Для тривалого зберігання рекомендується тримати дріжджі у сухому та прохолодному місці при температурі нижче 15 °C. Після відкриття упаковку слід щільно закрити та зберігати при 4 °C, використавши протягом 7 днів.