Латекс для сиру чорний

Рідкий EVA латекс - плівкоутворювальний органічний розчин для захисту твердого сиру під час визрівання. Містить у складі натаміцин, який ефективно оберігає сир від розвитку цвілі та інших грибків.

Латекс - це сучасне недороге рішення для захисту сирів від небажаної мікрофлори в період дозрівання і зберігання. Дає змогу зберегти масу готового продукту, запобігає надмірному висиханню сиру під час зберігання.

Опис латексу:

1. Наноситься звичайним пензлем або губкою за кімнатної температури.
2. Після висихання утворює привабливу однорідну плівку жовтого кольору (як на імпортних сирах).
3. Легко видаляється перед вживанням сиру.

Низька вартість і простота використання плівкоутворювального EVA латексу робить його особливо цікавим для домашнього застосування.

Спосіб застосування:

1. Поверхня сирної головки має бути сухою та чистою.
2. Нанести латекс рівномірним тонким шаром на поверхню сиру за допомогою силіконового пензля або губки (спочатку з одного боку, а після висихання латексу з іншого). Пензель краще використовувати силіконовий кулінарний (не ворсить).
3. Просушити в природних умовах або за допомогою струменя холодного повітря (домашній фен на холодному режимі).
4. Для кращого захисту поверхні рекомендується наносити 2 шари.
5. Після повного висихання латексу поверхня сирної головки стане рівномірно жовтою (напівпрозорою). Латексне покриття має мембранний ефект. Надлишок вологи буде випаровуватися.
6. Перед вживанням сиру латексну плівку необхідно видалити.