Домашня автоматична сироварня, 50 л

Домашня автоматична сироварня — це компактне професійне обладнання для приготування натуральних сирів, йогуртів та кисломолочних продуктів вдома або на невеликому фермерському господарстві. Вона об'єднує функціонал промислового цеху, високу точність та простоту керування, позбавляючи рутинної праці й забезпечуючи стабільний результат.

Головні можливості та вихід продукту
1. Об’єм: корисний — 50 л, повний (по бортик) — 55 л.
2. Вихід готової продукції: до 5 кг сиру високої якості за одне варіння (із 50 л молока).
3. Асортимент продуктів: губернаторський, рокфор, романо, моцарела, морбах, едамер, а також інші тверді, м'які, витримані сири, рікотта та йогурти.

Функціонал та автоматизація
Сироварня-пастеризатор повністю покриває всі технологічні етапи сироваріння:
• автоматичний нагрів, пастеризація та охолодження молока за допомогою електромагнітного клапана.
• точна підтримка заданої температури під час дозрівання молока, ферментації та формування згустку.
• нарізання згустку професійними лірами (горизонтальною та вертикальною) з нержавіючої сталі.
• автоматичне рівномірне вимішування сирного зерна з функцією «реверс».
• процеси сушки зерна, постановки, чедиризації та стуфатури.
• частковий або повний злив сироватки через кульовий кран без втрати зерна.
• зручне наповнення форм наливом через зливний кран.
• приготування рікотти із залишків сироватки після основного варіння.

Конструктивні та технічні особливості
• матеріал корпусу: харчова немагнітна нержавіюча сталь AISI 304 товщиною 1,5 мм. Матеріал стійкий до корозії, не вбирає запахи та повністю безпечний для харчових продуктів. Термін служби практично не обмежений.
• обробка поверхні: склоструминна обробка забезпечує приємну матову текстуру, знижує схильність металу до забруднень, подряпин та полегшує догляд.
• автоматична мішалка: оснащена тихим мотором потужністю 250 Вт. Підтримує налаштування швидкості та функцію «реверс» із заданим інтервалом. Перекидні лопаті автоматично змінюють нахил при зміні напрямку, створюючи вертикальний підйом зерна.
• система керування: сенсорний контролер із мікропроцесором STM3000 та платиновим датчиком RT100. Завдяки PID-регулюванню температура підтримується з точністю до 0,1 °C без інерції. Вбудований таймер сповіщає звуковим сигналом про завершення етапів приготування.
• нагрівальний елемент: потужний ТЕН (потужність підбирається залежно від обраного типу підключення).

Основні переваги
1. Повна автоматизація процесу — від пастеризації до формування сирного пласта.
2. Високоточне PID-регулювання температури (до 0,1 °C) завдяки датчику RT100.
3. Автоматична мішалка (250 Вт) з реверсом, що зберігає структуру зерна.
4. Довговічні матеріали харчового стандарту (AISI 304) зі матовою склоструминною обробкою.
5. Компактні розміри, низький рівень шуму та висока енергоефективність.
6. Сирна книжка (шторка) в комплекті для зливу сироватки без втрати зерна.

Базова комплектація
1. Ємність (55 л повного об'єму): 1 шт.
2. Ніжки для сироварні: 4 шт.
3. Кульовий кран (1 дюйм) та злив (1 дюйм): по 1 шт.
4. Штуцер «ялинка» (8 мм, швидкознімач): 2 шт.
5. Автоматична мішалка (250 Вт): 1 шт.
6. Кришка (з 2-х половин): 1 шт.
7. Нормально закритий електромагнітний клапан: 1 шт.
8. ТЕН (потужність залежить від підключення): 1 шт.
9. Сенсорний блок управління процесом: 1 шт.
10. Шланг: 4 м.
11. Професійні ліри для нарізки згустку: 2 шт.
12. Ніж-лінійка для згустку: 1 шт.
13. Шторка (сирна книжка) для зливу сироватки: 1 шт.
14. Комплект хомутів та прокладок для збирання.
15. Опціонально доступне замовлення спеціального молочного крана та столу-візка для зручності транспортування.

Зверніть увагу: Виробник постійно вдосконалює обладнання. Зовнішній вигляд або окремі деталі вашої сироварні можуть дещо відрізнятися від фотографій на сайті, містячи нові технічні поліпшення.