Автоматична домашня сироварня, 40 л

Автоматична сироварня — це компактне професійне обладнання для приготування натуральних сирів, йогуртів та кисломолочних продуктів вдома або на невеликому фермерському господарстві. Вона поєднує функціонал промислового цеху, високу точність та простоту керування, позбавляючи рутинної праці й забезпечуючи стабільний результат.

Головні можливості та вихід продукту
1. Об’єм: корисний — 40 л, повний (по бортик) — 42 л.
2. Вихід готової продукції: до 4 кг сиру високої якості за одне варіння (із 40 л молока).
3. Асортимент продуктів: едам, камамбер, маасдам, чеддер, козячий сир, Сент-Мор, а також інші тверді, м'які, витримані сири, сири з пліснявою, рікотта та йогурти.

Функціонал та автоматизація
Сироварня-пастеризатор повністю покриває всі технологічні етапи сироваріння:
• автоматичний нагрів, пастеризація та охолодження молока за допомогою електромагнітного клапана.
• точна підтримка заданої температури під час ферментації, дозрівання молока та формування сирного пласта.
• нарізання згустку професійними лірами (горизонтальною та вертикальною) з нержавіючої сталі.
• автоматичне вимішування та сушка сирного зерна завдяки мішалці з регулюванням швидкості й функцією «реверс».
• автоматична чедиризація, сушка та стуфатура.
• частковий або повний злив сироватки через кран у дні без втрати зерна.
• швидке наповнення форм методом наливу.
• приготування рікотти із залишків сироватки після основного варіння.

Конструктивні та технічні особливості
• матеріал корпусу: харчова немагнітна нержавіюча сталь AISI 304 товщиною 1,5 мм. Матеріал стійкий до корозії, не вбирає запахи та повністю безпечний для харчових продуктів. Срок служби практично не обмежений.
• обробка поверхні: склоструминна обробка надає виробу естетичного матового вигляду, знижує схильність металу до забруднень, подряпин та полегшує догляд.
• автоматична мішалка: оснащена мотором потужністю 250 Вт. Підтримує плавне регулювання швидкості (від 0 до 30 об/хв) та функцію «реверс» для дбайливого вимішування зерна.
• система керування: модель доступна у двох варіантах — з базовими контролерами (температури та мішалки) або з оновленим сенсорним контролером-автоматикою. Система з мікропроцесором STM3000 та платиновим датчиком PT100 забезпечує PID-регулювання температури з точністю до 0,1 °C без інерції.
• нагрівальний елемент: надійний ТЕН із нержавіючої сталі потужністю 3 кВт.

Основні переваги
1. Повна автоматизація процесів — від пастеризації молока до формування сирної головки.
2. Високоточне PID-регулювання температури (до 0,1 °C) завдяки датчику PT100.
3. Автоматична мішалка (250 Вт) із регулюванням обертів (0–30 об/хв) та реверсом.
4. Довговічна конструкція з харчової нержавійки AISI 304 із матовим покриттям.
5. Зручний злив у дні та сирна книжка (шторка) для відводу сироватки без втрати зерна.
6. Компактність, енергоефективність та тиха робота.

Базова комплектація
1. Ванна для сиророблення (42 л повного об'єму): 1 шт.
2. Ніжки для сироварні: 4 шт.
3. Кульовий кран (1 дюйм) та злив (1 дюйм): по 1 шт.
4. Штуцери швидкознімні: 2 шт.
5. Автоматична мішалка (250 Вт): 1 шт.
6. Кришка (з 2-х половин): 1 шт.
7. Нормально закритий електромагнітний клапан: 1 шт. (у версії з сенсорною автоматикою).
8. ТЕН потужністю 3 кВт: 1 шт.
9. Блок управління процесом (тип на вибір): 1 шт.
10. Кліпса для термометра: 1 шт.
11. Професійні ліри для нарізки згустку: 2 шт.
12. Шторка (сирна книжка) для зливу сироватки: 1 шт.
13. Комплект хомутів та прокладок для збирання.

Додаткові опції (замовляються окремо):
1. Сенсорний контролер-автоматика із функцією автоматичного охолодження.
2. Настільна підставка для блоку управління.
3. Стіл-візок для зручного транспортування сироварні.
4. Спеціальний молочний кран.

Зверніть увагу: Виробник постійно вдосконалює обладнання. Зовнішній вигляд або окремі деталі вашої сироварні можуть дещо відрізнятися від фотографій на сайті, містячи нові технічні поліпшення.