Крафтовая автоматическая сыроварня с тележкой, 60 л

Крафтовая автоматическая сыроварня объемом 60 л — это профессиональное, но компактное решение для приготовления натуральных сыров, йогуртов и кисломолочных продуктов дома или на ферме. Система полностью автоматизирует контроль температуры, пастеризацию и перемешивание, избавляя от рутинной работы и гарантируя стабильный результат.

Основные возможности и выход продукции
1. Объем: полезный — 60 л, полный (по бортику) — 65 л.
2. Выход готовой продукции: до 9 кг сыра за одну варку (из 60 л молока).
3. Ассортимент продуктов: пармезан, сулугуни, рокфор, бри, эмменталь, гауда, а также другие твёрдые, мягкие, выдержанные сыры, рикотта и йогурты.

Функционал и автоматизация
Сыроварня-пастеризатор автоматизирует полный цикл сыроделия:
• автоматический нагрев, пастеризация и охлаждение молока с помощью электромагнитного клапана.
• точное поддержание заданной температуры во время созревания молока и ферментации (созревания сгустка).
• нарезка сгустка профессиональными лирами из нержавеющей стали;
• автоматическое равномерное перемешивание сырного зерна;
• частичный или полный слив сыворотки для формирования пласта;
• удобное наполнение форм наливом через сливной кран;
• приготовление рикотты из остатков сыворотки после основного варки.

Конструктивные и технические особенности
• материал корпуса: пищевая немагнитная нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 1,5 мм. Материал устойчив к коррозии, не впитывает запахи и безопасен для пищевых продуктов.
• обработка поверхности: стеклоструйная обработка снижает подверженность металла загрязнениям и царапинам, а также облегчает уход.
• автоматическая мешалка: оснащена бесшумным двигателем мощностью 500 Вт. Поддерживает настройку скорости и функцию «реверс» с заданным интервалом. Откидные лопасти автоматически изменяют наклон при смене направления, создавая вертикальный подъем зерна.
• система управления: сенсорный автоматический контроллер с PID-регулировкой поддерживает температуру с точностью до 0,1 °C. Встроенный таймер оповещает звуковым сигналом о завершении этапов приготовления.
• нагревательный элемент: ТЭН мощностью 3 кВт или 4,5 кВт (в зависимости от выбранного типа подключения).
• эргономика: тележка с регулируемым наклоном облегчает слив сыворотки и мытье емкости.

Основные преимущества
1. Полная автоматизация процесса — от пастеризации до созревания сгустка.
2. Высокоточное PID-регулирование температуры (до 0,1 °C).
3. Надежная мешалка с реверсом, освобождающая время во время перемешивания зерна.
4. Надёжные и безопасные материалы стандарта AISI 304.
5. Звуковая сигнализация таймера для контроля технологических процессов.

Базовая комплектация
1. Емкость (65 л полного объема): 1 шт.
2. Ножки для сыроварни: 4 шт.
3. Тележка с регулируемым наклоном: 1 шт.
4. Шаровой кран (1 дюйм) и слив (1 дюйм): по 1 шт.
5. Штуцер «ёлочка» (8 мм, быстросъёмный): 2 шт.
6. Автоматическая мешалка (500 Вт): 1 шт.
7. Крышка (из 2-х половин): 1 шт.
8. Нормально закрытый электромагнитный клапан: 1 шт.
9. ТЭН (3 кВт или 4,5 кВт): 1 шт.
10. Сенсорный блок управления процессом: 1 шт.
11. Шланг: 4 м.
12. Профессиональные ножи для нарезки сгустка: 2 шт.
13. Нож-линейка для сгустка: 1 шт.
14. Заслонка (сырная книжка) для слива сыворотки: 1 шт.
15. Комплект хомутов и прокладок для сборки.
16. Опционально доступен заказ специального молочного крана.

Обратите внимание: производитель постоянно совершенствует оборудование. Внешний вид или отдельные детали вашей сыроварни могут несколько отличаться от фотографий на сайте, поскольку в них могут быть внедрены новые технические усовершенствования.