Автоматическая домашняя сыроварня, 40 л

Автоматическая сыроварня — это компактное профессиональное оборудование для приготовления натуральных сыров, йогуртов и кисломолочных продуктов дома или на небольшом фермерском хозяйстве. Она сочетает в себе функционал промышленного цеха, высокую точность и простоту управления, избавляя от рутинной работы и обеспечивая стабильный результат.

Основные возможности и выход продукции
1. Объем: полезный — 40 л, полный (по бортику) — 42 л.
2. Выход готовой продукции: до 4 кг сыра высокого качества за одну варку (из 40 л молока).
3. Ассортимент продукции: эдам, камамбер, маасдам, чеддер, козий сыр, Сент-Мор, а также другие твёрдые, мягкие, выдержанные сыры, сыры с плесенью, рикотта и йогурты.

Функционал и автоматизация
Сыроварня-пастеризатор полностью охватывает все технологические этапы сыроделия:
• автоматический нагрев, пастеризация и охлаждение молока с помощью электромагнитного клапана.
• точное поддержание заданной температуры во время ферментации, созревания молока и формирования сырного пласта.
• нарезка сгустка профессиональными лирами (горизонтальной и вертикальной) из нержавеющей стали.
• автоматическое перемешивание и сушка сырного зерна благодаря мешалке с регулировкой скорости и функцией «реверс».
• автоматическая чедиризация, сушка и стуфатура.
• частичный или полный слив сыворотки через кран в днище без потери зерна.
• быстрое наполнение форм методом налива.
• приготовление рикотты из остатков сыворотки после основного варки.

Конструктивные и технические особенности
• материал корпуса: пищевая немагнитная нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 1,5 мм. Материал устойчив к коррозии, не впитывает запахи и полностью безопасен для пищевых продуктов. Срок службы практически неограничен.
• обработка поверхности: стеклоструйная обработка придает изделию эстетичный матовый вид, снижает подверженность металла загрязнениям и царапинам, а также облегчает уход.
• автоматическая мешалка: оснащена двигателем мощностью 250 Вт. Поддерживает плавную регулировку скорости (от 0 до 30 об/мин) и функцию «реверс» для бережного перемешивания зерна.
• система управления: модель доступна в двух вариантах — с базовыми контроллерами (температуры и мешалки) или с обновленным сенсорным контроллером-автоматикой. Система с микропроцессором STM3000 и платиновым датчиком PT100 обеспечивает PID-регулирование температуры с точностью до 0,1 °C без инерции.
• нагревательный элемент: надежный ТЭН из нержавеющей стали мощностью 3 кВт.

Основные преимущества
1. Полная автоматизация процессов — от пастеризации молока до формирования сырной головки.
2. Высокоточное PID-регулирование температуры (до 0,1 °C) благодаря датчику PT100.
3. Автоматическая мешалка (250 Вт) с регулировкой оборотов (0–30 об/мин) и реверсом.
4. Долговечная конструкция из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с матовым покрытием.
5. Удобный слив в дне и сырная заслонка для отвода сыворотки без потери зерна.
6. Компактность, энергоэффективность и бесшумная работа.

Базовая комплектация
1. Ванна для приготовления сырной массы (полный объём 42 л): 1 шт.
2. Ножки для сыроварни: 4 шт.
3. Шаровой кран (1 дюйм) и слив (1 дюйм): по 1 шт.
4. Быстросъемные штуцеры: 2 шт.
5. Автоматическая мешалка (250 Вт): 1 шт.
6. Крышка (из 2-х половин): 1 шт.
7. Нормально закрытый электромагнитный клапан: 1 шт. (в версии с сенсорной автоматикой).
8. ТЭН мощностью 3 кВт: 1 шт.
9. Блок управления процессом (тип на выбор): 1 шт.
10. Клипса для термометра: 1 шт.
11. Профессиональные лопатки для нарезки сгустка: 2 шт.
12. Шторка (сырная книжка) для слива сыворотки: 1 шт.
13. Комплект хомутов и прокладок для сборки.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):
1. Сенсорный контроллер-автоматика с функцией автоматического охлаждения.
2. Настольная подставка для блока управления.
3. Стол-тележка для удобной транспортировки сыроварни.
4. Специальный молочный кран.

Обратите внимание: производитель постоянно совершенствует оборудование. Внешний вид или отдельные детали вашей сыроварни могут несколько отличаться от фотографий на сайте, поскольку в них могут быть внедрены новые технические усовершенствования.