|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Пивные дрожжи Fermentis W-68
Специальные пивные дрожжи Fermentis W-68 были отобраны для производства пшеничного пива в немецком стиле. Этот штамм формирует характерный ароматический профиль с типичными фенольными нотами гвоздики и насыщенными фруктовыми и банановыми оттенками, которые являются визитной карточкой классических пшеничных сортов пива.
Во время брожения дрожжи создают богатый фруктово-цветочный аромат и хорошо подходят для различных стилей пива на пшеничной основе. Они обеспечивают гармоничный баланс между пряными и фруктовыми нотами, что делает вкус пива выразительным и многогранным.
Дрожжи имеют среднюю седиментацию, благодаря чему не образуют плотного осадка. Во время повторного перемешивания в пиве может появляться характерная легкая порошкообразная мутность, которая является типичной для традиционных пшеничных сортов пива.
Штамм W-68 идеально подходит для приготовления классических пшеничных стилей, таких как Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Kristallweizen, а также для других фруктово-пряных сортов пива.
Характеристики
• температура брожения: 18–26 °C;
• степень сбраживания: 78–84 %;
• флокуляция: средняя;
• устойчивость к алкоголю: 9–11 %;
• дозировка: примерно 50–80 г/гл (1 пакет на 20–25 л сусла);
• тип дрожжей: эльные, сухие.
Рекомендуемые стили пива
Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Witbier.
Инструкция по применению
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25–29 °C. Объем жидкости должен быть примерно в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
- Оставьте смесь на 15–30 минут, после чего аккуратно перемешивайте в течение 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
- Полученную суспензию внесите в бродильную емкость.
- Альтернативный способ — внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк. Перед этим убедитесь, что температура сусла составляет не менее 20 °C. Дрожжи добавляют постепенно, равномерно распределяя их по поверхности сусла, чтобы избежать образования комков.
- После внесения оставьте сусло на 30 минут, после чего перемешайте с помощью аэрации или добавления небольшого количества сусла.
Хранение
Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
Во время транспортировки упаковка может храниться при комнатной температуре до 3 месяцев без потери свойств. В пункте назначения продукт рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте при температуре ниже 10 °C.