|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Пивные дрожжи Fermentis E-30
Пивные дрожжи SafLager E-30 от Fermentis — это специально отобранный штамм дрожжей низового брожения, созданный для производства ароматных лагерных сортов пива с выраженным фруктовым профилем.
Этот штамм формирует повышенный уровень эфиров, благодаря чему пиво получает яркие фруктовые ноты, в частности легкие оттенки банана. Такой ароматический профиль делает дрожжи отличным выбором для современных фруктовых или ароматных лагеров. В то же время штамм характеризуется низким образованием серы и диацетила, что способствует получению чистого и сбалансированного вкуса пива.
Дрожжи имеют среднюю флокуляцию и седиментацию. После повторного перемешивания могут образовывать легкую порошкообразную мутность без образования комков, что обеспечивает равномерную текстуру напитка.
SafLager E-30 подходит для производства различных ароматных лагерных стилей, в частности рисовых, азиатских, фруктовых лагеров или хмелевых IPL.
Характеристики
• температура брожения: 12–18 °C;
• степень сбраживания: 80–84 %;
• флокуляция: средняя;
• седиментация: средняя;
• тип дрожжей: лагерные (низового брожения);
• дозировка: 80–120 г/гл;
• алкогольная устойчивость: до 9–11 % об.
Рекомендуемые стили пива
Asian Lager, Rice Lager, Fruity Lager, Hoppy IPL.
Инструкция по применению
- Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла температурой 21–25 °C. Объем жидкости должен быть примерно в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
- Оставьте смесь на 15–30 минут.
- Аккуратно перемешайте и внесите полученную суспензию в бродильную емкость.
- Альтернативный способ — внесение дрожжей непосредственно в ферментер. В этом случае дрожжи равномерно рассыпают по поверхности сусла при температуре брожения, чтобы избежать образования комков.
Хранение
Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
Во время транспортировки продукт может храниться при температуре до 25 °C не более 6 месяцев без потери свойств. Для длительного хранения рекомендуется держать дрожжи в сухом и прохладном месте при температуре ниже 15 °C. После вскрытия упаковку следует плотно закрыть и хранить при 4 °C, использовав в течение 7 дней.