Солод пивоваренный Castle Malting Шато Питед (Peated)

Солод Castle Malting ШАТО ПИТЕД (Peated)

Окурен в процессе сушки шотландским торфом. Насыщает пиво ярким "дымным" ароматом, придает пиву легкий вкус копчения.

Применение: Копченое пиво, портеры, специальные сорта пива.
Возможная доля в засыпи: до 5%
Цветность сусла, ед. EBC - 4

Артикул

1091

44 грн

Товар отсутствует

Предзаказ

Добавить в сравнение Удалить из сравнения

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Параметр	Единица измерения	МИН.	МАКС.
Mассовая доля влаги	%		5.0
Массовая доля экстракта в сухом веществе	%	80.0
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов	%	1.0	2.5
Цветность лабораторного сусла	EBC(Lov.)		4.0 (2.1)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок)	%		11.5
Растворимый белок	%	4.1	4.6
Число Кольбаха	%	40.0	45.0
Число Хартонга 45°	%	36.0
Вязкость лабораторного сусла	cp		1.6
Содержание бета-глюканов	mg/l		250
Кислотность (pH)		5.5	6.0
Диастатические свойства	WK	250
Фриабильность	%	80.0
Массовая доля стекловидных зерен	%		2.5
Фильтрация		В норме
Осахаривание	Минуты		15
Прозрачность сусла		Прозрачное
Калибровака (проход через сито): - более 2,5 мм	%	90.0

Характеристика

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.

Свойства

Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.

Применение

Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.

Сроки и условия хранения:

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Упаковка

Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1400 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.

Примечания

Компания Castle Malting гарантирует стопроцентную прослеживаемость своего солода – от ячменного поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.

Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.

Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно European Directive 2001/18/EC – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.

Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) и системой менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000.

Остаточное содержание пестицидов, гербицидов, микотоксинов и нитрозаминов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.

Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.

Солод пивоваренный Castle Malting Шато Питед (Peated)

Заказ товара по почте