Солод Castle Malting Шато Кара Клер® (Cara Clair)

Параметр

Единица измерения

МИН.

МАКС.

Mассовая доля влаги

%

8,5

Массовая доля экстракта в сухом веществе

%

78

Цветность лабораторного сусла

EBC(Lov.)

7 (3.2)

Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок)

%

11.5

Осахаривание

Минуты

В норме

Характеристика:

Солод Château Cara Clair производится по такому же методу проращивания, что и Château Pilsen, но затем проходит через специальный процесс обсушки в обжарочном барабане.

Свойства:

Château Cara Clair - это одна из разновидностей бельгийского карамельного солода. Придает пиву бóльшую насыщенность и округлость, способствует формированию и стойкости пены. Создает легкие бисквитные ноты в аромате пива.

Аналог: Carapils

Пльзенское, легкое, светлое пиво, а также пиво сорта Bock. До 5% смеси.

Сроки и условия хранения:

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C), сухом (< 35% влажности) и не доступном для грызунов и вредителей помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления. При хранении в ненадлежащих условиях солод может испортиться либо потерять свои вкусовые и ароматические качества.