Дрожжи для виски Coobra Whisky
Coobra ДрожжиWhisky - дрожжи, которые используються многими шотландскими ликероводочными заводами для производства виски. Дрожжи создают типичный характерный вкус виски или бурбона.
Дрожжи используються с суслом из зерна, кукурузы, крахмала, муки и т. д. Они включают добавление фермента амилоглюкозидазы, которое помогает ферментации.
Инструкция
Содержимое пакетика высыпать на поверхность сусла с Т 20-25С и подождать в течение 20 минут. Закрыть крышку и установить гидрозатвор. Ферментация длится в течение 3-6 дней (в зависимости от используемого сырья и температуры окружающей среды). Упаковка на 25-30 л сусла. Наилучшие результаты достигаются, когда зерно пророщено, но это не существенно.
Состав: дрожжи, питательные вещества, фермент амилоглюкозидаза, витамины и микроэлементы.
Для 21,5% спирта с 9 кг сахара температура брожения должна поддерживаться на протяжении всего времени между 18-24 ° С. При необходимости постоянно охлаждать. Мы получим лучшие результаты, используя 10 кг глюкозы вместо сахара.