Хмель Cascade / Taiheke, α-7%

Среди всех ингредиентов для приготовления пива, именно хмель стал его символом. 

Гранулированный хмель - наиболее распространенная форма хмельных шишек. Для получения гранул шишки высушивают и измельчают, после чего продавливают через специальную форму. В составе хмеля есть природные смолы, благодаря которым гранулы поддерживают форму без химических связующих компонентов.

Гранулированный хмель компактнее, чем цельнолистовой, из-за чего его удобнее хранить. Благодаря своей форме сохраняет ценные свойства и характеристики в течение трех лет. Главное условие - герметичная вакуумная упаковка.

Характеристика:

Хмель Cascade / Taiheke - это новозеландский сорт хмеля со средним содержанием α - кислот (6 - 8%) и относительно невысоким содержанием когумулона (горького вещества 37%), что придает пиву приятную горечь. Может применяться для придания горечи и аромата пиву, в том числе и при сухом охмелении.

Taiheke часто сравнивают с Cascade. Taiheke - универсальный сорт, который достаточно прост в применении и дает стабильный результат, поэтому вполне может стать базой для создания уникальных рецептов. Интересно, что в некоторых случаях в букет, созданный с помощью Taiheke, добавляются нотки специй.

Свойства:

Хмель Cascade / Taiheke характеризуется цветочным, цитрусовым профилем, с оттенком специй.

Использование:

Хмель Cascade / Taiheke является универсальным сортом хмеля, который применяют часто для горечи, а также во время позднего и сухого охмеления в пейл элях и американских стилях пива.

* цвета на мониторе или экране телефона могут отличаться от реальных цветов, в зависимости от настроек цвета вашего устройства.