Домашняя автоматическая сыроварня без слива сыворотки, 20 л

Настольная автоматическая мини-сыроварня — это компактное оборудование для приготовления натуральных сыров, йогуртов, кефира и других кисломолочных продуктов на обычной кухне, ферме или в крафтовой мастерской. Она сочетает в себе точность и мощность промышленного цеха с удобством использования, полностью автоматизируя процессы сыроделия.

Основные возможности и выход продукции
1. Объем: полезный — 20 л, полный (по бортику) — 22 л.
2. Выход готовой продукции за один цикл (20 л): до 2,5 кг сыра из коровьего молока или до 3,5 кг из козьего.
3. Ассортимент продукции: эдамер, филадельфия, пиора, хаварти, монтазио, чеддер, а также другие мягкие, полутвердые, твердые сыры, рикотта, йогурты и кефир.

Функционал и автоматизация
Мини-сыроварня охватывает полный цикл технологического процесса:
• нагрев и пастеризация молока в водяной рубашке без риска пригорания.
• автоматическое охлаждение молока (с помощью электромагнитного клапана в версии с сенсорным контроллером).
• точное поддержание заданной температуры во время ферментации и созревания сгустка.
• нарезка сгустка профессиональными лирами (горизонтальной и вертикальной) из нержавеющей стали.
• перемешивание и сушка сырного зерна автоматической мешалкой с регулировкой оборотов и реверсом.
• автоматический контроль процессов стуфатуры и чедиризации.
• приготовление рикотты из остатков сыворотки после основного варки.
• звуковой сигнал контроллера о завершении процессов.

Конструктивные и технические особенности
• материал корпуса: пищевая немагнитная нержавеющая сталь AISI 304 толщиной 1,5 мм. Она устойчива к коррозии, не вступает в реакцию с кислой сывороткой, не впитывает запахи и рассчитана на многолетнюю эксплуатацию.
• система нагрева: водяная рубашка обеспечивает мягкий и равномерный прогрев молока.
• автоматическая мешалка: поддерживает плавную регулировку скорости (от 0 до 30 об/мин) и функцию «реверс» с настройкой времени смены направления для деликатного перемешивания зерна (в частности, во время второго нагрева).
• система управления (на выбор): базовая версия — отдельные контроллеры нагрева и мешалки; сенсорный контроллер-автоматика — оснащён микропроцессором STM3000, платиновым датчиком PT100 (поддержание температуры с точностью до 0,1 °C без инерции) и функцией автоматического охлаждения (электромагнитный клапан в комплекте).
• нагревательный элемент: встроенный ТЭН мощностью 2,5 кВт.

Основные преимущества
1. Компактный настольный формат, идеально подходящий для использования на обычной кухне.
2. Полная автоматизация процесса — от пастеризации до сигнала о готовности зерна.
3. Конструкция с водяной рубашкой, исключающая пригорание молока.
4. Высокоточное PID-регулирование температуры (до 0,1 °C) благодаря датчику PT100.
5. Автоматическая мешалка (0–30 об/мин) с реверсом, избавляющая от необходимости ручного перемешивания.
6. Корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304.

Комплектация
1. Ванна для приготовления сырной массы (полный объём 22 л): 1 шт.
2. Ножки для сыроварни: 4 шт.
3. Быстросъёмные штуцеры: 2 шт.
4. Автоматическая мешалка: 1 шт.
5. Крышка (из 2-х половин): 1 шт.
6. Нормально закрытый электромагнитный клапан: 1 шт. (в версии с сенсорной автоматикой).
7. Клипса для термометра: 1 шт.
8. ТЭН мощностью 2,5 кВт: 1 шт.
9. Блок управления процессом (на выбор клиента): 1 шт.
10. Профессиональные ножи для нарезки сгустка (1 горизонтальный, 1 вертикальный): 2 шт.
11. Комплект хомутов и прокладок для сборки.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):
1. Сенсорный контроллер-автоматика с функцией автоматического охлаждения.
2. Подставка для блока управления (контроллера).
3. Стол-тележка для удобства транспортировки.

Обратите внимание: производитель постоянно совершенствует оборудование. Внешний вид или отдельные детали вашей сыроварни могут несколько отличаться от фотографий на сайте, поскольку в них могут быть внедрены новые технические усовершенствования.