Закваска для сыра Дорблю 

Произошел этот сыр в 20 веке в городе Лаубен, Германия. Дорблю - сыр из коровьего молока с довольно сильным и специфическим запахом.

Подлинный сыр ДорБлу не покрыт белым или светло-коричневым налетом. Он содержит внутри зеленые вкрапления плесени, поэтому его так ценят во всем мире. Он обладает необычным пряным и соленым вкусом одновременно, ярким ароматом, который ни с чем нельзя спутать. Дорблю имеет кремовую умеренно мягкую текстуру. Употреблять его лучше с дорогими винами, а добавлять в легкие салаты.

Мы рекомендуем приступать к приготовлению сыров с плесенью после освоения технологии мягких и полутвердых сыров.

Состав набора:

1. Заквасочная культура для сыра Дорблю.
2. Фермент молокосвертывающий.
3. Культура голубой плесени Penicillium roqueforti.

Рецепт приготовления сыра Дорблю можно посмотреть здесь.