Аннато (натуральный краситель для сыра)

Аннато - натуральный пищевой краситель. Его получают из плодов растения Bixa orellano или олеандровое дерево, путем экстракции из семян. Краситель активно используют в пищевой промышленности большинства стран мира. Это полностью натуральный краситель, который придаст Вашему сыру красивый желтый или ярко-оранжевый оттенок.

Один из самых больших плюсов его использования при окрашивании сыра, заключается в том, что он не придает продукту никакого дополнительного вкуса. Стабильность цвета сохраняется во время вызревания и остается неизменной до момента употребления.

Способ применения:

1. Добавить несколько капель аннато в молоко до достижения необходимого оттенка. Краситель добавляют перед внесением хлорида кальция, перед сквашиванием (до внесения закваски и фермента).
2. На 10-12 литров молока необходимо примерно 5-10 капель, в зависимости от насыщенности цвета, который Вы хотели бы получить.

Форма упаковки:

• 5 мл: пластиковый флакон с удобной капельницей, который закручивается плотно крышкой.

• 50 мл: пластиковый флакон.