Хлорид кальция, 20 г

Хлорид кальция, CaCl2 - кальциевая соль соляной кислоты. Зарегистрирован как пищевая добавка E509.

Это минеральная соль, используемая для коррекции концентрации кальция в воде и для устранения недостатков воды, используемой для изготовления пива. Хлориды придают пиву мягкий, полный и сладкий вкус, а кальций способствует флокуляции белков и стабилизации вкуса. 

Кальций (Ca). Ионы кальция определяют твердость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает как дрожжи. 

Хлор (Cl). Хлор, как и натрий, также в малых количествах усиливает вкус пива. Хлор используется для дезинфекции воды, поставляемой в город, и может достигать высоких значений концентрации, что может привести к появлению запаха хлорки в пиве, которое было сварено на этой воде. 

Основные характеристики

• производитель: Brewcraft USA;
• страна производитель: США;
• вес: 20 г

Дозировка: 2 г хлорида кальция на 10 л