Количество
|
Стоимость
|
||
|
Закваска для сыра Бавария Блю
Бавария Блю — сыр с белой и голубой благородной плесенью Penicillium candidum. Сорт производится из молока альпийских коров и славится низким содержанием лактозы и глютена.
Сорт имеет насыщенный нежный сливочный вкус с яркой остротой и пряностью. Можно уловить кисловатые, ореховые и фруктовые нотки, которые отзываются в длительном послевкусии.
Сыр хорошо смотрится в качестве самостоятельного блюда, однако его можно использовать и как ингредиент для приготовления соусов. Их обычно добавляют к салатам, пицце и пасте. Этот сорт гармонирует со свежими фруктами, мягким французским хлебом, крекерами и бисквитом.
Состав закваски:
- Заквасочная культура для сыра Бавария Блю .
- Фермент молокосвертывающий фермент.
- Культура плесени Penicilium Roqueforti .
- Культура плесени Penicillium Candidum .
Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) | Пліснява (шт) |
---|---|---|---|
на 6 літрів | 1 | 1 | 2 |
на 10 літрів | 1 | 1 | 2 |
Рецепт приготовления сыра Бавария Блю можно посмотреть здесь.