Набор специй Hot Rod для настаивания вермута Martini

Вермут - это вино, приправленное травами и пряностями. Ароматы трав, цветов и специй прекрасно сочетаются с вкусовыми нотками свежих фруктов и мягкой текстурой оставляющей травянистое послевкусие. 

Рецепт вермута в стиле Martini

Для ароматной основы вам понадобится:

• набор специй Hot Rod для вермута в стиле Мартини;
• 85 мл спирта 95%;
• 25 мл воды.

Для вермута вам понадобится:

• 0,7л полусладкого белого вина;
• 70 грамм сахара;
• 50 мл воды;
• 50 мл спирта 95%.

Травы и специи замочить в 85 мл спирта и 25 мл воды (кардамон и ягоды можжевельника раздавить). Эссенцию настаивать в темном прохладном месте 2 недели, периодически перемешивать. Затем настой отцеживаем через 4 слоя марли, отжимаем травы и фильтруем эссенцию через ватный фильтр. Даем постоять ей еще 2 дня.

Вермут делаем по той же схеме, что и в первом рецепте. В вино вливаем 50 мл спирта, варим сироп из 70 г сахара и 50 мл воды, сироп охлаждаем и добавляем в крепленое вино. Туда же добавляем 8 мл эссенции. Пробуем, корректируем содержание эссенции. Укупориваем и даем напитку отдохнуть месяц-два.