Набор специй Hot Rod для ликера Amaretto

Сладкий итальянский ликер. Имеет темный насыщенный коричневый цвет. Во вкусе сладость, миндальные нотки и легкая терпкая горчинка в послевкусии. Его можно пить отдельно или использовать для создания коктейлей и добавлять в кофе.

Рецепт ликера в стиле Amaretto. На все вам понадобится:

• пакет специй Hot Rod для ликера в стиле Амаретто;
• 1 л алкоголя крепостью 40%;
• 300 грамм воды;
• 700 грамм сахара;
• 6 грамм растворимого кофе

Миндаль заливается кипятком и настаивается пару минут, чтобы с него можно было снять кожуру.

Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно бросить также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.

Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего - тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.

Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.

После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе. Все хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не более 6-ти недель!). Смесь периодически нужно встряхивать.

По истечению срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.